近日，廣東茂名舉行創建“高涼美食之都”活動啟動儀式，并在現場展示了系列特色高涼菜以及廣式月餅。 據了解，高涼菜有著鮮明的茂名特色，原料新鮮，粗料精制，以清燉、水煮、白切、隔水蒸為主要做法，追求極致的原汁原味。近年來，茂名市委、市政府高度重視茂名飲食文化的推廣，將“塑造高涼菜系品牌，展現有滋味有文化的高涼好菜”寫入市政府工作報告，著力擦亮“食在廣東，鮮在茂名，山海入味，不時不食”的茂名飲食文化新名片。 2021年，在廣東省商務廳組織開展的“粵菜名店”和“粵菜名品”評選活動中，茂名有4家餐飲企業獲評“粵菜名店”，10個菜品獲評“粵菜名品”，為高涼菜的打造奠定了堅實的基礎，并初步勾畫出一幅茂名“高涼菜”美食地圖的輪廓。 在啟動儀式當天，主辦方還在活動現場展示了品種豐富、鮮香美味的高涼菜，既有茂名重頭戲“五棵樹一條魚”中的各式招牌菜，也有隔水蒸雞、各式米粉和各種籺，還有享譽海內外的茂名月餅。 茂名知名月餅企業“嘉豪軒月餅”工作人員向現場賓客展示了2022年中秋上市銷售的各式月餅，其中，用傳統古法傳承制作的嘉豪軒金腿五仁月餅，獲得了一眾現場試食者的嘖嘖稱贊。(梁晶晶) |
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